援引法广报道，继意大利比萨于去年12月申遗成功后，法国的面包师们希望传统法式长棍面包“法棍”也能获此殊荣。
联合国教科文组织每年增列人类非物质文化遗产代表作名录，其中包含饮食文化。每个国家每年可提出关于传统、戏剧、音乐、饮食、技艺等非物质事物，申请列入非物质文化遗产。
今年的申请期将于3月底截止，每项申请都会由12名独立专家检视，再移交委员会审查，然后于年度大会中决定哪些事物可被列入非物质文化遗产名录。
委员会每年约要审视50项申请，有些申请要等数年才能获得列入名录。已列为非物质文化遗产的饮食文化有日本和食、法式美食、拿坡里披萨、韩国泡菜、比利时啤酒文化等。
饮食文化涵盖一地风土、传统和料理技巧，也包含仪式和节庆，当一项饮食文化被列入非物质文化遗产，多少有助于那个行业的发展和传承。
法国有句谚语，“一天没有面包就像一天没有阳光”，当然，这种句式适用但不仅限于面包，多情的法国人也说过，“一天没有奶酪就像一天没有阳光”。
法国政府一直为保护国家美食而努力。除了颁布神圣的“面包法案”外，据悉每年五月法国都要举办法棍面包比赛，能做出色香味俱全，获得第一名的面包师可获得4000欧元的奖金，以及向总统府爱丽舍宫提供一年面包的合同。去年，位于巴黎十三区的Brun面包房获此殊荣。
No.1丨193, rue de Tolbiac 75013 Paris
le prix de la meilleure baguette de Paris 2017
排名前10名的面包房也罗列如下，喜欢”法棍“的你，可以就近品尝。
2. MANSOUR Khemoussi, Aux Délices de Glacière - 90, boulevard Auguste Blanqui 75013 Paris.
3. LAHAYE Tanguy, Boulangerie Dupain - 20, Boulevard des Filles du Calvaire 75006 Paris.
4. CHERRIER Gontran, Boulangerie Gontran Cherrier - 22, rue de Caulaincourt 75018 Paris.
5. LAKOUM Abdallah, Boulangerie Bichon - 2, rue Cail 75010 Paris.
6. LEVASLOT Gilles, Les Gourmandises d'Eiffel - 187, rue de Grenelle 75007 Paris.
7. M'SEDDI Mahmoud, Boulangerie 2M - 215, boulevard Raspail 75014 Paris.
8. SYLLA Ismaël, Le Grenier à Pain - 52, avenue d'Italie 75013 Paris.
9. CASENOVE Swan, Boulangerie Tembely - 33, rue Myrha 75018 Paris.
10. BEATRIX Hubert, Maison Hubert Trévisse - 6, rue de Trévise 75009 Paris.
但所谓的最好吃的法棍究竟是怎样一个参照系呢，这里有一份说明：
法棍的长度只能介于55-65CM之间，每根的重量在250-300G，同时每升面粉中盐的含量在18G。评审的时候是有将近200个达人评判，他们考虑的因素包括味道、口感、外表、松脆度以及烘培发酵程度。
数世纪前，法国人吃的面包是圆形，可能到了拿破仑一世时代，才出现长棍形状的面包，好让军人方便携带。
“法棍和埃菲尔铁塔一样，都是法国的象征。”法国全国面包师联合会主席多米尼克·安拉克特说。
1月12日，法国总统马克龙表示，“法棍所代表的卓越品质和烘焙技巧必须得以传承和保护”，并支持法国传统食品申请加入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的提议。马克龙说，法国之所以能成为面包界的“扛把子”，就是因为“我们拥有让全世界羡慕的法棍”。
很多法国民众对总统的表态感到欣喜。他们认为，法棍在世界上已经享有很高声誉，如果能成为世界非物质文化遗产，对“法国制造”而言无疑是件好事。
”法棍“作为法国美食的三大标志（红酒、奶酪和法棍）之一，头戴贝雷帽，腋下夹着一根法棍面包。这是传统法国人的形象，如今贝雷帽不常见了，但法棍面包却始终必不可少。它和法国人的生活融为一体，造就了一道独特的法式风景。
一种美食要进入人类非物质文化遗产代表作名录，不仅要色香味俱全，还要能代表当地的饮食文化和传统，尤其是其制作过程要能体现人与人之间的情感交流。一起期待吧！
文字综合：法广、新华网、想法
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编辑：绘妤
