来源：bbc
人不能仅靠面包生活，如果有人试着做这个小实验，那么一个月左右他就会得坏血病。
今天的主题是，单一食谱。
你甚至不用想，最好的日常饮食应含有丰富的、不同种类的营养，以确保你能从食物中获得维生素C、铁元素到亚油酸等各种营养成分。即使是仅使用少数几种食材或去除了某些成分的时尚食谱，通常也含有足够多种类的成分能够确保基本的营养组成。
然而，假设一种极不可能发生的情况，这时你不得不靠一种食物生活，那么是否存在某些食物其含有的营养成分比其它食物更完整？比如你能否仅仅从土豆、香蕉或者牛油果那里获得你所需要的营养成分呢？
北极探险家维尔加尔默·斯蒂凡森记述了加拿大北部居民一种称为 "兔子饥饿症"的症状。
那些只吃像兔肉这类非常瘦的肉类的人会出现这样的症状："大约一周后，会出现腹泻，伴随头痛、乏力及轻微不适，" 他写道，"为了避免因营养不良而死去，兔子饥饿症患者必须食用一些脂肪。"
乔恩·克拉考尔在他的《荒野生存》一书的开头就暗示，有着一颗不羁之心的，命运多舛的主人公克里斯·麦坎德利斯就是死于兔子饥饿症。
据称，如果人获得的卡路里几乎全部来源于蛋白质，几乎没有一点儿来自脂肪或碳水化合物，可能会压垮肝脏代谢蛋白质的机能。
尽管如此，如果让肉类和大多数蔬菜都不上餐桌的话，有些令人惊讶的是，土豆并不是你可能认为的那么糟糕的选择，格拉斯哥喀里多尼亚大学的营养学家珍妮·杰克逊说。
她去年撰写了一篇关于澳大利亚人安德鲁·泰勒的文章，他为了减肥和养成更健康的生活习惯一年里只吃土豆，他的事例被广泛宣传。
杰克逊说，让土豆显得特别的是，对于一种富含淀粉的食物，它们含有不同寻常数量的蛋白质，以及包括多种氨基酸。
然而，对于和泰勒体型类似的人，即使每天吃3公斤（约6.6磅）的土豆，也只能达到其每天蛋白质建议摄入量的三分之二。
土豆的脂肪含量也偏低，也没有达到建议的摄入量。虽然泰勒将甘薯列入到自己的食谱中，以获得维生素A和E以及铁和钙，杰克逊指出，泰勒的食物中缺少维生素B、锌和其他矿物质。
但他一年只吃土豆，看起来还算毫发无损。事实上，他还减掉了一些体重。
除此之外，土豆在类似一些有关营养的对话中经常被提到。几年前，一位读者致信给《芝加哥读者》周报的问答专栏《内幕猛料》，问是否真的可以仅仅依赖土豆和牛奶生存下去。
毕竟，据说在爱尔兰马铃薯饥荒之前，那里的人们几乎仅仅以土豆为生。
《内幕猛料》的前专栏作家塞西尔·亚当斯声称，他与他的助手一起算过这些数据，发现大量的土豆和牛奶能提供人体所需要的大部分营养成分，除了矿物质钼。但你可以通过再吃一点燕麦片，获得需要的全部营养。
听到这个，杰克逊笑了， "哦，这就是我们的饮食 ，是一百年前苏格兰的食谱。 完全一样，土豆、牛奶和燕麦，再加一些羽衣甘蓝。" 但将一个人的饮食缩减为仅剩一种食物，除了单纯的营养问题，还存在其它障碍。人体存在内在机制，以避免这种情况发生。
具体来说，是一种被称为"感知形饱腹"的现象：某一样东西你吃得越多，你对它的食欲就越小。杰克逊表示：我把这称为布丁情景。
你出去吃饭，当你吃饱了，你一口也吃不下了。然后有人拿出一个布丁，你就还可以再吃点儿。"如果人长期一天又一天吃同样的东西将面临危险，吃下维持生命所需的食物会变得越来越难。
将你的饮食削减为仅一种食物，的确可以节省时间并减少麻烦，但它可能是一种使你很快生病的方式，也会让你感到生活索然无味。
