一只狗烧焦的尸体僵硬地躺在那儿——开着的口鼻高高向上，四脚朝天。在市场的另一端，一个屠夫肢解了另一条狗的尸体，砍掉了它的头，把身体切成大块出售。
这是印度尼西亚最繁忙的托莫洪市场（Tomohon Market）内，米纳哈萨（Minahasa）肉类区的一个典型的星期六早晨。托莫洪市场位于北苏拉威西岛的火山高地。
整齐截掉翅膀的蝙蝠张着嘴，露着牙，无声地叫着；一条大蟒蛇苍白的内脏从剖开的腹部暴露出来；老鼠一只只被棍子刺穿身体，像烤肉串一样堆在一起。
空气中弥漫有一种淡淡的粪便气味挥之不去。穿着牛仔裤和T恤、运动短裤和仿冒的鳄鱼牌衣服以及上衣的顾客，看起来和印度尼西亚其他市场并无差别，但他们几乎全部是以奇特却又极其美味的食物而闻名米纳哈萨人。
虽然米纳哈萨人在几世纪之前就离开了森林，但他们吃的肉类，有很多仍旧跟6000年前居住在高地上的祖先吃的一样，包括野熊、蛇和蝙蝠。
“在复活节的时候，市场上还会有猴子和乌龟出售，”探索领队迈克尔·赖辛格（Michael Leitzinger）说，他经营着附近的一个高地度假别墅和水疗场所。
“他们在请客款待别人的时候会吃这些东西，就像我们可能会在圣诞节的时候吃火鸡一样。”
如今的米纳哈萨人大部分都是基督教徒。19世纪的时候，荷兰的殖民政府取缔了米纳哈萨当地所有形式的祭祀仪式，包括割取首级献祭、多家庭混居以及石棺下葬等。
位于索普坦火山（Soputan volcano）附近的斜坡上，有一块名为“Watu Pinawetengan”的神圣巨石，这里禁止使用血腥的魔法，很显然是因为巨石的看管者拒绝清洗遗留在上面的血渍。
但是米纳哈萨黑魔法的法师仍在满月的时候在秘密的山洞里用动物来做祭祀品。
“白魔法一般会使用一只白鸡，但是在用其他种类的魔法时，白色或黑色都行，”当地一位法师维拉妮卡（Veronica）解释道。
维拉妮卡是一名天主教教徒，跟几乎所有的米纳哈萨人一样，用着一个基督教的名字，但是她不认为她的宗教信仰和魔法力量存在冲突。
她相信圣人只是神灵的另一个名字。对于维拉尼卡而言，魔法和食用古老森林食物的习惯都是一种非同寻常的、具有持久力的文化的特征。
“米纳哈萨文化就是一种生命力很强的文化，”她说。“无论这个世界已变得多么现代化，米纳哈萨人将会一直坚持古老的生活方式。”
的确，米纳哈撒人吃的东西有严格的规定。我的米纳哈萨导游亚当·邦高（Adam Pongoh）告诉我说：“我们不吃自己镇上的狗。”因此，那些在夜晚从其他镇上捉狗的人在印度尼西亚的其他地方受到了普遍的憎恨。
当邦高的父亲尤努斯（Junus）在35年前开始在托莫洪市场卖香料的时候，濒临灭绝的眼镜猴（一种小型的大眼灵长类动物）和斑袋貂（苏拉威西地区独有的一种夜间行动的有袋类动物）在当时仍在出售。之后政府打压了对这些动物的售卖行为，使得在今天要找到濒危动物非常之难。
的确，米纳哈萨的食物因其不同寻常的食材而臭名昭著，但是米纳哈萨人通过一代代传下来的秘方制作的辛香料酱却给他们的食物带来了声誉。
来自巴厘岛和阿姆斯特丹的大厨正在探寻woku的魔力，woku是一种味道浓郁的酱汁，是用青柠、柠檬叶、柠檬草、葱和柠檬罗勒制作成的。这种酱料用于烹调鱼和鸡肉，味道非常鲜美，整个印度尼西亚群岛都可以吃得到，但有些地方调料不同。
当然，在印度尼西亚专门的狗肉餐馆里——这样的餐馆被冠上简称为“RW”——我们总是能在菜单里找到米纳哈萨的料理。
